大鹿岛餐饮

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丹东大鹿岛-毛蚶



    又名魁蚶、赤贝、血蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。
   

毛蛤拌菠菜

  口味:味道鲜美,清爽可口
 
  主要材料:毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣
 
  调味料:香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
 
  1、将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;
 
  2、菠菜挑洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;
 
  3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。

酱爆毛蚶

  1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时,吐净泥沙,冲洗干净后捞出备用;
 
  2、豆豉酱加适量清水调匀,姜切片、青红椒切片备用;
 
  3、锅中油七成热时,放入姜片炒香,再放入稀释好的豆豉酱稍炒,放入青红椒片和毛蚶,再倒入少许料酒,炒至完全开口即可。